Vorbereitung
Äpfel schälen
- Mitte entfernen, in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden.
- Das Weiß vom Eigelb trennen (darauf achten, dass das Eigelb nicht in den Eiweißbehälter fällt)
- In eine Schüssel das Mehl geben und das Eigelb und die Milch hinzufügen. Sehr gut mischen, bis eine homogene Paste übrig bleibt.
- In letzter Minute das zu Schnee geschlagene Weiß, das Backpulver und den Whisky hinzufügen (der Alkohol macht die Krapfen flauschiger und leichter, falls gewünscht, kann er weggelassen werden).
- Das Öl sehr gut erhitzen, jede Apfelscheibe durch die vorherige Zubereitung führen und auf beiden Seiten braten.
- Mit Küchenpapier abtropfen lassen und die Apfelkrapfen mit Zucker und Zimt bestreuen.
heiß oder lauwarm servieren
- Mitte entfernen, in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden.
- Das Weiß vom Eigelb trennen (darauf achten, dass das Eigelb nicht in den Eiweißbehälter fällt)
- In eine Schüssel das Mehl geben und das Eigelb und die Milch hinzufügen. Sehr gut mischen, bis eine homogene Paste übrig bleibt.
- In letzter Minute das zu Schnee geschlagene Weiß, das Backpulver und den Whisky hinzufügen (der Alkohol macht die Krapfen flauschiger und leichter, falls gewünscht, kann er weggelassen werden).
- Das Öl sehr gut erhitzen, jede Apfelscheibe durch die vorherige Zubereitung führen und auf beiden Seiten braten.
- Mit Küchenpapier abtropfen lassen und die Apfelkrapfen mit Zucker und Zimt bestreuen.
heiß oder lauwarm servieren
Zutaten
- grüne Äpfel 3
- selbstaufsteigendes Mehl, 350 g
- Eier, 3
- Milch, 1 und ½ Tassen
- Backpulver, 1 Teelöffel
- Whisky oder ein weißes Getränk, 2 Esslöffel (optional)
- Sonnenblumenöl oder ähnliches mit neutralem Geschmack, 1 l
- Zucker und Zimt, benötigte Menge
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