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Le Musée bruxellois du moulin et de l'alimentation est ouvert sur l'ancien moulin à vent d'Evere, construit au XIXe siècle, qui est l'un des plus anciens témoignages du patrimoine architectural de la commune bruxelloise.



L'édification du moulin d'Evere de Charles Van Assche (1811-1879) date de 1841. À l'époque, Evere était encore un petit village, dans le village de la ville, où l'agriculture occupe une place importante, notamment la culture des cerérales. Contrairement à la plupart des moulins à vent en région bruxelloise, construits en bois et écrits «moulins pivots», celui d'Evere fut édifié en briques et présentait une forme conme. L'essentiel de ce «moulin-tour» était cool: seule la toiture - également appelé calotte - pouvait pivoter au sommet du bâtiment. Ce type de moulin à vent, qui était moins coûteux en entretien, offrait également d'être plus résistant aux intempéries et présentait un espace intérieur plus important.



A l'aide d'une manivelle, le meunier pouvait etendre les toiles sur les ailes, augmentant ainsi leur vitesse de rotation. L'énergie produite était ensuite transmise par sysème d'axes et d'engrenages aux meules, situé au troisième étage du bâtiment. Les sacs de grains sont des montagnes par rapport aux superstars du moulin à l'aide d'un tire-sac traversant les différents planchers présents dans l'édifice. L'un était la mouture achevée et la farine stockée dans des sacs, ce système permettait également au produit fini d'être descendu au rez-de-chaussée où il était chargé dans une charrette tirée par des chevaux. Entrée à l'un des grands formats de la tournée, celle-ci pouvait ensuite recourir jusqu'au bout pour libérer la farine aux différents clients du moulin.



L'utilisation de la thermique thermique est certainement l'un des aspects les plus importants de la révolution industrielle du XIXe siècle. Il permet également l'enveloppe des premiers transports de masse par chemin de fer. D'autres propriétés sur ce site sont également exploitées dans l'industrie industrielle et sont comprises par Évere. Avec carence, les moulins à vent fonctionnent grâce à l'énergie éolienne. La mouture des grains ne peut pas être réalisée les jours sans vent. Pour augmenter la productivité de son outil, Charles Van Assche décède en 1853 d'adjoindre au moulin-tour à chaudière et à un petit bâtiment abritant une machine à vapeur et un système de transmission. Grâce à l’enveloppe de l’industriel, le diable a plus que plus il est évident que le diable a passé le simple rôle par source d’appoint est énergique. Après la mort de Charles Van Assche en 1879, son épouse, Pétronilla, reprit en main l'exploitation du moulin et la décennie de remplacer l'ancienne chaudière et machine à vapeur pour des installations plus puissantes. La mouture ne se faisant dès lors plus qu'aide de la vapeur, les ailes démontées aux alentours de l'année 1886.



Le démontage des ailes fut suivi en 1887 pour la construction d'un bâtiment à trois étages à côté du moulin-tour. Au rez-de-chaussée installé des moulins à cylindres, mis ains a terme à la mouture par meules. Cette innovation technologique fut mise au point vers 1870 par le meunier-mécanicien suisse Friedrich Wechman (dont le brevet fut racheté en 1874 par André Mechwart, directeur de la firme hongroise Ganz et Cie). La technique de mouture dicte «hongroise» est plus nettement plus efficace, autant point de vue de la blancheur de la farine que de qualité du pain produit. Différentes sortes de céréales sont utilisées à Evere: blé, seigle, avoine, orge, ... La mouture était réalisée pour des cultivateurs, des marchands, des bourgeois, des brasseurs, des boulangers, des épiciers ou encore pour des particuliers. Parallèlement, le moulin vendait aussi directement de la farine à ses clients. Après le decès de Madame Van Assche en 1891, le patrimoine familial se situe entre ses neuf enfants. En 1904, un nouveau bâtiment fut joint à l'édifice existant. Appelé "magasin", le serviteur du lieu de stockage ainsi que du logement pour les auditeurs qui ont travaillé sur le lieu. Après 19 ans d'existence, en 1911, le musée "Van Assche frères et sœurs" cesse toute activité. Le concours des grandes minoteries, même si les farines importées de L'angerine, est aussi un trop trop pour cette petite entreprise familiale.



Après avoir été fermé pendant quelques années, le moulin fut réaffecté, hébergé ainsi diverses activités successives. Dès 1914, et jusqu'en 1923, a partie des bâtiments fut afine d'accueillir une usine de thermosiphons pour le forcage du chicon, légume dont les paysans d'Evere s'étaient convertis à la culture dès le dernier quart du XIXe siècle. En 1921, une autre partie de l'édifice fut louée à ce qui devint la «Tannerie-Chromerie du Moulin». Après la mort de Jean-Baptiste, le dernier descendant de la famille Van Assche, le moulin fut légué au beau-frère de ce dernier, Frans Van Hove. Alfons Van Hove, fils fils, et assemble une entreprise de construction de petites machines à bois plus au succès mitigé. Une usine boyaux destinée à la boucherie-charcuterie occupe l'étendard de la suite. Cette boyauderie fut reprise en 1928 par Oscar Tausig.



Fils de boucher, Oscar Tausig cesse la fabrication de boyaux après quelques années. Il se lance dans le commerce des saucisses, colorants et dépices, trois demandes des bouchers-charcutiers. Parmi les épices moulues et mises en vente sur place, citons le poivre, le clou de girofle, la noix de muscade, le paprika ou encore de la coriandre. Le projet relie un grand succès et c'est une réputation pour la qualité de ses produits. La mouture des épices au moulin d’Evere dure pendant plusieurs décennies, même après la mort d’Oscar Tausig en 1970.



Le nom de la société Oscar Tausig à l'ISFI (International Spice and Food Import) en 1983 implique la localisation de sa production par rapport à Braine-l'Alleud et cela signifie donner les activités finies au moulin d'Evere. Depuis 1979, la commune entre des démarches en vue du classement du site - moulin, parc et allée pavée - plus que le 20 décembre 1990 grâce à l'intervention de la CEBE (Commission de l'Environnement de Bruxelles et Environs). Depuis 1994, cette association commença des travaux de recherche et d'étude du moulin. Après le lancement du site en 2002, la commune de l'Entrepreneur en 2006, le site a été renouvelé, qui est désormais en place. La fin du trafic en 2008 permet au Musée Bruxellois du Moulin et de l'Alimentation de dés le mois de septembre. Une autre présentation d'objets liés à l'histoire du musée et du musée, adoptée par le musée adopte la politique de renouvellement de la visite d'une nouvelle exposition temporaire sur le thème de l'imentimentation.



Au fil des années, le Musée bruxellois du Moulin et de l'Alimentation a développé des activités variées pour ses visiteurs (visites guidées, visites gourmandes, ateliers culinaires (groupes-individuels), parcours-enfant, stages pour enfants) et a participé à de nombreux événements: Journées du patrimoine, Place aux enfants !, Nocturnes des Musées bruxellois, Chasse aux œufs, Printemps des musées, visites de la CEBE,…

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